استشعر انفجارًا في براعم التذوق لديك من خلال المومو المصنوع بحرفية شديدة والمقدم في حجم القضمات.
ومع اقتراب عام 2018، يستعد فريق العمل في آشا بكل حماس لاستقبال العام الجديد. وفي خضم الأجواء الاحتفالية، فكرنا في الأطباق الإقليمية التي تتخللها روحًا حقيقية بالمشاركة والاحتفال والتنوع. وبدون مجهود كبير فالاختيار غاية في البساطة: المومو.
ألا تعرف ما هو المومو؟ استعد لمعلومات ستندهش عند معرفتها!
ما هو المومو؟
المومو هو نوع من الفطائر التي تقدم في الشارع تحتوي على حشو. ويُعد المومو واحدًا من الأطعمة السريعة المشهورة في الهند ونيبال، ويكون عادة مطهيًا على البخار. تتم صناعة المومو من العجينة الخارجية ويكون محشوًا إما باللحم وإما بالخضروات، ويقدم عادة مع صوص الغموس المصنوع من الطماطم أو الفلفل كأساس.
ما هي أسباب شهرة المومو؟
يعد المومو من الأكلات التي تقدم في المحلات. وكما هو الحال مع أي نوع من أكلات المحلات، يكمن الفن في صناعته في طريقة تقديمه ومدى قبوله غير أنه في كل الأحوال يظل لذيذ المذاق وشهيًا. وأصبح المومو طعامًا تقليديًا في نيبال والتبت والهند والمجتمعات الأخرى في بوتان. ومع تنوع الأطعمة المقدمة لدى المحلات التي تقدم الأطعمة اللذيذة في حجم القضمات، يُعد المومو طبق المقبلات المثالي أثناء التنقل.
أين يكمن موطن المومو؟
يُقال أن المومو يعود إلى منطقة التبت، إلا أنه انتشر في جميع أنحاء المنطقة في مناطق مثل الهند ونيبال وبوتان وذلك لشهرته. ويُقال أيضًا أن تجار نيوار المسافرين قد جلبوا الوصفة معهم إلى الهند من التبت منذ وقت طويل. وبعد سنوات من الإعداد والطهي في مناطق مختلفة، أصبح المومو يقدم بأذواق وخلطات مختلفة خاصة بالمنطقة التي يقدم فيها.
ما هو الفرق بين المومو والديم سام؟
يكمن أول فرق في أن الديم سام من الصين أما المومو فهو من التبت. وبينما يجتمع الاثنان في أنهما في حجم القضمة، فإن الديم سام عادة ما يتم تناولها كوجبة خفيفة خصوصًا أثناء وقت الشاي بينما المومو يعتبر من فواتح الشهية التي تقدم في المحلات. وعلى الرغم من وجود بعض أوجه الاختلاف القليلة عن المومو، فهناك ما يزيد على 2000 نوع من الديم سام موجودة حاليًا والتي من بينها الأرز اللزج الملفوف بأوراق اللوتس وكعكات البيض وكعكات الكاسترد المحلَّاة.
أين يمكنني تذوق المومو؟
سيكون أمام رواد المطاعم خلال شهر يناير الفرصة لمدة شهر كامل لتجربة هذا الطبق من التبت بأنفسهم. فهو طبق مثالي للمشاركة، وقد أعدت آشا ثلاثة توليفات خاصة من المومو. يمكنك دفع 29 درهمًا إماراتيًا مقابل توليفة واحدة و75 درهمًا إماراتيًا مقابل عينة تتضمن الثلاث توليفات مما يتيح حرية الاختيار أمام رواد المطاعم في تجربة توليفة واحدة فقط أم الخوض في غمار المجموعة كلها وفقًا لما يحبونه!
جرِّب واحدة من المومو التالية في مطاعم آشا خلال شهر يناير:
هنا في آشا، نحن نقدم المومو بطريقة لا تضاهى. فالمومو الذي نقدمه يكون متبلاً ومطهيًا على البخار ومحمصًا في أفران التندوري كما يكون مصنوعًا بشهية بيدي كبير طهاتنا بوبي غيتا. فلا يفوتك هذا الطبق خلال شهر يناير.
* جميع أسعار المومو تتضمن ضريبة القيمة المضافة ورسوم الخدمة.
*يكون المومو متوفرًا في آشا بداية من 1 يناير وحتى 31 يناير.
