هل سمعت قبل ذلك عن الكولفي؟ إنه يعد واحدًا من أفضل الحلويات الهندية، فالحلوى المجمدة المصنوعة من اللبن معروفة بأنها الأيس كريم الرسمي في الهند. هل تجذبك تركيبته ولونه؟ نقدم لك فيما يلي بعضًا من الحقائق المثيرة عن هذه الحلوى المشهورة:
ما هو الكولفي؟
الكولفي هو أيس كريم هندي تقليدي مصنوع من اللبن المغلي والسكر والزعفران والفستق والحبهان. ويكون متوفرًا بالعديد من النكهات وهو حلوى تقليدية وطبيعية تصنَّع وتباع في شوارع الهند.
من أين اشتقت كلمة الكولفي؟
إن كلمة “الكولفي” مشتقة من اللغة الهندية ويقال أنها مرادفة للكلمة “ثلج”.وعند نطقها “كلفي” باللغة الفارسية يترجم المعنى مباشرة ويقصد به “الكأس المغطى”. وقد نشأ الكولفي في الإمبراطورية المغولية والتي حكمت الهند منذ قرون قليلة مضت حيث يقال أنه كان يعد في مطابخ النبلاء حيث يتم الحصول على الثلج من جبال الهيمالايا.
ما هي أوجه الاختلاف بين الكولفي والأيس كريم العادي؟
على عكس أنواع الأيس كريم المعروفة التي تباع في المحلات اليوم، فإن الكولفي كثيف وسميك نظرًا لأنه لا يتم خض اللبن به. فبدلاً من ذلك، يتم غالبًا غلي المكونات مثل الكاسترد قبل التجميد. ولهذا فإن الكولفي عادة ما يتم تصنيفه ككاسترد مجمد بدلاً من أيس كريم. وهذه الحلوى التي تحتوي على سعرات حرارية وصوديوم أقل من الأيس كريم العادي، لا تتضمن أي ألوان صناعية أو محليِّات، وهو الأمر الذي يجعلها بديلاً أكثر طبيعية.
كيف عادة يتم تناول الكولفي؟
إن الكولفي الذي أُحضر إلى الهند في القرن السادس عشر وحتى يومنا هذا متوفر لدى المحلات التقليدية الموجودة في شوارع الهند. فالبائعون يحافظون عليه مجمدًا في أوعية يطلق عليها “الماتكا” حيث تكون مملؤة بالثلج والملح الخاص. ويقدم عادة مع وضع بعض من التزيين البسيط عليه مثل المكسرات، كما يقدمه بعض البائعين أيضًا مع النودلز الشعيرية المصنوعة من الأرز ليكون مزيجًا مضافًا. وتحصل على أقصى متعة بهذه الحلوى في يوم صيف حار، فالكولفي يعد حلوى مناسبة للمواطنين والزوار على حد سواء.
أين يمكنك الحصول على الكولفي؟
تقدم آشا حلوى الكولفي الشهية ضمن قائمتنا الإقليمية. فليس هناك طريقة أفضل لنهاية العيد من الحصول على كولفي قيصر الغني الدسم بالفستق والمصنوع من اللبن مخفف الدسم والفستق والزعفران. وتجلب لك آشا الحلوى التقليدية الهندية مباشرة إلى الطاولة التي تجلس عليها باستخدام جميع المكونات الطبيعية.
لذا، عليك بتجربة الكولفي اللطيف الشهي لدينا هذا الشهر للاستمتاع بحلوى مثلجة!
