مع اقتراب دخول العام الجديد، يعيد الكثير منا حساباته في الاختيارات التي تتوافق مع الحميات الغذائية. وفي سعينا نحو تناول ما هو أكثر صحية لنا، فنحن غالبًا نتجنب مطابخ محددة. فالأكلات الهندية والتي غالبًا ما تكون غنية بالنكهات والسعرات الحرارية، يمكن أن تكون أكثر صحية وخفة شريطة أن يتم طلب الأطباق الصحيحة المناسبة. فمن أطباق السلطة النابضة بالحياة إلى اختيارات التاندوري كثيرة العصارة، هناك بعض الأطباق الصحية التي تصاحبها بعض النكهات الهندية متوفرة في آشا حيث يمكنك تجربتها هذا العام دون أن تشعر بأي ذنب بتأثيرها على صحتك.
وعند استعراضك لقائمتنا، طبق التلميحات التالية لاختيار القرار الصحي في وجبتك التالية في آشا:
.1 تجنب الكاري
لا تكون كمية الدسم والزيدة والزيت الموجودة في وجبات الكاري مثالية عند محاولة الالتزام بالطعام الصحي. يمكنك طلب الأطباق المطهية في التندور وهو فرن هندي تقليدي مصنوع من الطين. فهذه الأطباق تميل إلى أن تكون قليلة الدهون وطازجة ومتبلة بالأعشاب الطازجة. وتقدم الأطباق المطهية في أفران التندور بصورة مثالية مع طبق السلطة الطازجة لإضافة قدر قليل من المضغ والعذوبة عند اقترانه باللحوم.
الطبق الموصى به: دجاج تكا في التندور مع السلطة
.2 تمهل في تناول الكربوهيدرات والطعام المقلي
إن الأطباق الهندية الرئيسية مثل أطباق الكاري تكون ثقيلة بالفعل بدون إضافة الخبز أو الأرز. فبدلاً من الإثقال بتناول الأرز وخبز النان الهندي، جرب اختيار طبق جانبي واحد من النشا فقط. تجنب تناول المقبلات المقلية مثل الساموسا أو البابدي تشات. وإذا كان لا يمكنك تجنب تناول الأرز، فعليك بالتأكد من تناولك فقط لحفنة قليلة منه للمحافظة على التوازن في طبقك.
الطبق الموصى به: التاندوري مع البروكلي
.3 طبق قاعدة “الطبق المتوازن”
يوصي علماء التغذية بتناول وجبة متوازنة في كل طبق. واستنادًا إلى هذه القاعدة، ينبغي أن يتكون نصف كل طبق من الخضروات. وأن يكون الربع الآخر من الطبق مخصصًا للبروتينات مثل الدجاج أو السمك أو البقول بينما ينبغي أن يتكون الربع المتبقي من النشويات مثل الأرز.
الطبق الموصى به: الفم المتوازن
.4 اختر اللحم الخفيفة بدلاً من اللحوم الداكنة
على الرغم من وجود العديد من البروتينات في اللحوم الحمراء، فإن تناول الكثير منها من الممكن أن يؤدي إلى ارتفاع في مستوى الكوليسترول وضغط الدم.فعند طلبك لطبق في المستقبل، حاول تجنب لحم الضأن الماعز واختر بدلاً منهما لحم الدجاج أو فواكه البحر.
الطبق الموصى به: قريدس الكيرالا الحار مع الثوم
.5 لتكن الأطباق الجانبية اختيارك المناسب
فعند طلب الطعام في أحد المطاعم، سيكون من السهل اختيار طبق رئيسي يتم تناوله في جلسة واحدة. فبدلاً من زيادة تنال الطعام اعتمادًا على طبق كبير من البرياني أو الطبق المعتمدة على الكاري، اختر طبقين أو ثلاثة من الأطباق الجانبية. تأكد من تطبيقك لقاعدة “الطبق المتوازن” عند اختيار الأطباق الجانبية. فالجمع بين السبانخ الطازجة الشهية مع الشوربة الحارة ذات الرائحة الطيبة هو طريقة رائعة للاستمتاع بكل الخيارات المتنوعة دون الشعور بالحصول على كثير من السعرات الحرارية.
الطبق الموصى به: مومو مصنوع من اللحم المفروم من الدجاج الذي يتغذى على الحبوب مع بعض الشمر الحلو
في آشا، نحن نضمن لك وجود خياراتك المناسبة أيًا كانت اعتباراتك الغذائية. انضم إلينا في هذا الشهر وتذوق بعضًا من خياراتنا الصحية!
